Nhiệt Độ Lý Tưởng Để Bảo Quản Cà Phê Rang Xay Là Gì?

Nhiệt Độ Lý Tưởng Để Bảo Quản Cà Phê Rang Xay Là Gì?

Blog Article

Nhiệt độ là một yếu tố quan trọng nhưng thường bị bỏ qua khi nói về bảo quản cà phê rang xay. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột hoặc môi trường quá nóng có thể làm biến chất cà phê của bạn nhanh chóng. Cà phê thích sự ổn định, mát mẻ, giống như một hầm rượu vang.

Khi nhiệt độ tăng cao, ví dụ như khi bạn để hũ cà phê gần bếp nấu hoặc lò vi sóng, các loại dầu tự nhiên bên trong hạt cà phê sẽ bị "ép" trồi ra bề mặt. Hiện tượng này gọi là "đổ mồ hôi dầu". Lớp dầu này khi tiếp xúc với không khí sẽ bị oxy hóa rất nhanh, tạo ra vị ôi, khét. Ngược lại, nhiệt độ quá lạnh (như trong tủ lạnh) cũng không tốt, vì khi lấy ra, sự chênh lệch nhiệt độ sẽ gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước, làm ẩm cà phê.

Nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ cà phê là nhiệt độ phòng, trong khoảng 20-25 độ C, và quan trọng nhất là phải ổn định. Một góc tủ bếp khuất, mát mẻ, tránh xa các thiết bị tỏa nhiệt là nơi hoàn hảo. Việc duy trì nhiệt độ ổn định là chìa khóa để bảo quản cà phê rang xay giữ được hương vị lâu dài. Các nhà rang xay chuyên nghiệp như Coffee TKT rất chú trọng đến khâu này, họ lưu trữ cà phê trong các kho mát được kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng. Bằng cách chọn một nơi cất giữ phù hợp tại nhà, bạn đang mô phỏng lại một phần quy trình chuyên nghiệp đó, đảm bảo mỗi tách cà phê đều thơm ngon trọn vẹn.