Ánh Sáng Mặt Trời Ảnh Hưởng Đến Cà Phê Rang Xay Ra Sao?

Ánh Sáng Mặt Trời Ảnh Hưởng Đến Cà Phê Rang Xay Ra Sao?

Blog Article

Bạn có thể thích một căn bếp ngập tràn ánh nắng, nhưng cà phê của bạn thì không. Ánh sáng, đặc biệt là tia UV từ mặt trời, là một yếu tố phá hủy cấu trúc hương vị của cà phê một cách tàn nhẫn. Việc bảo quản cà phê rang xay trong các hũ thủy tinh trong suốt và đặt trên kệ bếp có nắng chiếu vào là một sai lầm phổ biến.

Ánh sáng mặt trời hoạt động như một chất xúc tác, đẩy nhanh quá trình oxy hóa và làm cho các loại dầu tự nhiên có trong cà phê bị "ôi". Quá trình này tương tự như khi dầu ăn để lâu ngoài sáng bị hỏng. Kết quả là ly cà phê của bạn sẽ có mùi hôi của dầu cũ, vị đắng trở nên khó chịu và mất hết các nốt hương hoa quả hay chocolate tinh tế vốn có. Về cơ bản, ánh sáng đã "nấu chín" cà phê của bạn một lần nữa, nhưng theo cách tồi tệ nhất.

Để bảo vệ kho báu của mình, hãy tuân thủ quy tắc "bóng tối". Luôn chọn các loại hũ đựng mờ đục, làm từ gốm, sứ, hoặc inox không gỉ. Nếu bạn vẫn thích dùng hũ thủy tinh vì tính thẩm mỹ, hãy chắc chắn rằng bạn cất nó trong một tủ kín, khuất sáng. Đây là một nguyên tắc quan trọng trong việc bảo quản cà phê rang xay mà các chuyên gia luôn tuân thủ. Các thương hiệu uy tín như Coffee TKT hiểu rõ điều này, đó là lý do bao bì của họ luôn là túi bạc hoặc hộp thiếc mờ đục, đảm bảo không một tia sáng nào có thể lọt vào làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê bên trong.